Saltar al contenido
Les apprentisgourmets

Méthode du gaz – La politique d’incitation des employés de votre restaurant est-elle efficace ?

Méthode du gazLa politique d’incitation des employés de votre restaurant est-elle efficace ? Un personnel motivé est le gage d’un restaurant prospèreMétodo Gas | Blog | La politique d’incitation des employés de votre restaurant est-elle efficace ?

Que se passe-t-il lorsqu’un restaurant a une bonne politique d’incitation des employés ?

Vous avez un personnel heureux et motivé. Il en résulte un restaurant prospère car il augmente les profits dans plusieurs domaines.

Il s’agit d’un problème mesuré et prouvé. Mais malgré cela, selon l’Institut national de la statistique (INE), les employés du secteur de la restauration sont parmi les plus mécontents du marché du travail espagnol.

Et les statistiques montrent que seul un petit pourcentage de restaurants en Espagne prend des mesures pour changer cette réalité, en mettant en place des politiques d’incitation pour leurs employés. C’est de ces actions que je vais vous parler dans ce billet.

Réduire la rotation du personnel grâce à une bonne politique d’incitation

Selon les experts, 42 % du personnel des restaurants a changé d’emploi au cours des deux dernières années. Le chiffre d ‘affaires élevé représente donc une dépense considérable pour l’entreprise

, qu’il est très difficile de récupérer.

La faible reconnaissance du personnel, les bas salaires, les horaires de travail difficiles et la mauvaise gestion du personnel par les propriétaires et les gestionnaires ont tous contribué à créer un environnement très favorable à la rotation.

Il est difficile de trouver des restaurants offrant de bons programmes d’incitation des employés, mais ceux qui le font se remarquent dès le premier instant. Avec des employés motivés, les clients sont impressionnés par l’excellent service à la clientèle. Les sièges sont remplis tout au long de la journée. La cuisine reste occupée.

Grâce à desemployés motivés, les clients

sont impressionnés par l’excellent service à la clientèle. Les sièges sont remplis tout au long de la journée. La cuisine reste occupée.

Le restaurant devient plus rentable et les membres de l’équipe s’entendent mieux. Le personnel n’a plus besoin d’être forcé à bien faire son travail, car il est enthousiaste à l’idée de bien travailler par lui-même.

Éléments pour rendre votre programme d’incitation efficace.

Disposer d’une bonne politique d’incitation des employés est un excellent moyen de renforcer les comportements positifs et la responsabilisation

, car cela motive le personnel :

  • Vendez davantage grâce à la vente incitative et à la vente croisée.
  • Inciter à la vente d’un certain produit.
  • Augmenter la qualité du service que vous fournissez.
  • Améliorer la connaissance du produit pour mieux le vendre.

Lorsque les incitations sont utilisées correctement, le personnel agit de manière proactive et cherche à se surpasser

. Il brise la routine, stimule et motive le personnel à vouloir se surpasser. La formation et le respect des politiques sont renforcés.

Mais vous devez tenir compte de plusieurs éléments pour que ces politiques soient efficaces, par exemple :

Certains programmes d’incitation des employés ont lieu tous les soirs, tandis que d’autres peuvent durer une semaine, voire un trimestre. Les récompenses doiventdonc correspondre à la durée ou à l’effort

.

Méfiez-vous des incitations du type «tout le monde gagne». Si la compétition devient une victoire de seconde main ou si les mêmes personnes gagnent fréquemment, le reste du personnel se désintéressera. Il convient d’assurer un équilibre dans lequel tous les employés se sentent soutenus et motivés. Pour ce faire, il est important de savoir jusqu’où les incitations peuvent aller.

J’ai personnellement constaté qu’il n’y a pratiquement pas de meilleure motivation qu’une reconnaissance honnête et des éloges sincères

. Il est donc important de l’utiliser de manière stratégique.

En fait, des études ont montré que les éloges adressés par les managers à leur personnel étaient considérés comme le principal facteur de motivation des bonnes performances. surpassant les autres incitations économiques et non monétaires. En de nombreuses occasions, les êtres humains apprécient l’approbation et la reconnaissance de leurs supérieurs plus que toute autre raison. Cette mesure est donc à la portée de tous. Il suffit de reconnaître le travail de vos employés.

4 actions pour motiver vos employés.

Lors de la conception de programmes d’incitation pour les employés, il faut tenir compte de deux aspects essentiels :

  • L’avantage de participer – les récompenses.
  • Le programme lui-même – comment obtenir ces récompenses ?

N’oubliez pas que le programme et le prix doivent correspondre. Voici plusieurs idées d’incitation qui ont obtenu des résultats très satisfaisants dans les entreprises qui les ont mises en œuvre.

1. récompensez les employés en leur offrant leur zone ou leur équipe préférée.

Les politiques d’incitation des employés n’ont pas toujours à voir avec les incitations financières. Il peut être intéressant de leur offrir quelque chose qu’ils convoitent.

Par exemple, tous les restaurants ont des sections, des tables, des événements ou une équipe pour lesquels le personnel est en compétition.

Si vous constatez que certains membres de votre personnel sont des performeurs exceptionnels, offrez-leur la section qu’ils souhaitent ou affectez-les à des événements susceptibles d’obtenir de bons pourboires.

En effet, le fait de disposer d’un emplacement privilégié permet à l’employé de mieux accomplir son travail.

De même, accorder la possibilité d’effectuer des quarts de travail occasionnels, pour autant que cela ait un sens sur le plan commercial, sera une récompense convoitée que vos employés s’efforceront d’obtenir.

2. les primes individuelles.

Surveillez leurs performances individuelles et voyez qui va le plus loin pour offrir une expérience client exceptionnelle.

Proposez des primes ou des récompenses lorsque vous le jugez bon.

Les récompenses surprises ont tendance à inspirer le personnel et à le motiver à maintenir un haut niveau de performance.

Choisissez un employé qui a réalisé une performance exceptionnelle au cours d’un mois et honorez-le en lui décernant le titre d’employé du mois.

En le ou la mettant en avant, vous pouvez également faire un post sur les médias sociaux. De telles actions pousseront les autres employés à faire de leur mieux.

Chaque fois qu’un serveur vend un article à forte marge ou un article en surnombre dans les stocks, vous pouvez reconnaître ses efforts en lui offrant un chèque-cadeau et des bons d’achat.

3. Fournir l’échelle pour la croissance.

Tirez parti des points forts de vos employés.

L’un des principaux moyens de réduire la rotation du personnel est de donner au personnel de la restauration la possibilité d’évoluer dans son travail.

Vos employés ont-ils des possibilités d’avancement? Chaque employé devrait avoir ce potentiel.

Votre hôtesse peut-elle devenir une serveuse ? Votre plongeur peut-il devenir un garçon de table ou un serveur ?

Proposez des programmes de formation à vos employés.

Par exemple, Meatheads dans l’Illinois a payé des cours d’anglais pour les employés qui montraient un potentiel de leadership.

Ce petit geste a permis à certains de leurs plongeurs de gravir les échelons jusqu’à des postes de direction générale. Cela a permis de maintenir le taux de rotation du personnel en dessous de 30 %.

4. Reconnaissance en ligne

Donnez à votre équipe des cartes de visite avec leur nom. La carte devrait dire quelque chose comme :

«Bonjour, je m’appelle Alex, je suis heureux que vous ayez apprécié votre expérience, donnez-nous une note sur (site web) et mentionnez mon nom».

L’employé qui recueille le plus d’évaluations positives ce mois-là remporte la récompense.

Sur le marché du travail actuel, les travailleurs cherchent à travailler pour des entreprises qui traitent leurs employés de manière équitable.

Offrir des possibilités de développement professionnel et des avantages de carrière. Promouvoir l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée et s’efforcer d’avoir un impact positif sur leur communauté et le monde en général.

Il est temps pour votre entreprise de devenir une référence sur le marché du travail de la restauration.

Entraînez-vous avec la méthode du gaz. Osez vous améliorer, beaucoup l’ont déjà fait. Et faites fonctionner votre entreprise en intégrant des critères professionnels de gestion de restaurant.