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【Réflexions sur la crise du Coronavirus – Baldomero Gas

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crise du coronavirusSix jours se sont écoulés depuis que le président Pedro Sánchez a annoncé l’état d’alerte en Espagne. Ce jour sera l’un de ceux que nous n’oublierons jamais

(il nous arrivera comme les attaques des tours jumelles à New York, nous nous rappelons tous où nous étions ce jour-là). J’étais à Séville, dans l’une des classes du programme de formation que je réalise à l’école de commerce de San Telmo.

Le vendredi 13 au matin, nous avions déjà décidé que le dimanche nous allions fermer les cinq restaurants, mais l’alerte nous a fait déplacer la fermeture à ce même vendredi

.

Le samedi, nous n’avons laissé OBA Tapas ouvert que pour nous occuper des quelques réservations que les clients n’avaient pas annulées. Nous avons appelé les représentants syndicaux pour les informer que nous allions présenter un ERTE

pour cause de force majeure et qu’ils recevraient leurs salaires du SEPE (anciennement INEM). Avec la fermeture des cinq restaurants, nous n’avons pas d’alternative.

J’imagine que vous avez tous ressenti un terrible mélange d’émotions négatives en voyant vos restaurants fermés sans savoir jusqu’à quand. Colère, impuissance, peur, incertitude, etc. Tant d’années à travailler si dur, à faire tant de sacrifices pour construire nos entreprises et soudain, du jour au lendemain, nous devons fermer.

Dans notre cuisine centrale nous avons maintenu l’activité

pour continuer à servir nos clients Miplato.es. Pour protéger nos travailleurs et nos clients, nous avons fait un Plan renforcé de sécurité alimentaire avant le COVID-19.

Ces jours-ci, nous avons à peine reçu des commandes de nos clients de la restauration, la grande majorité est fermée, les rares qui font des livraisons à domicile nous informent que les ventes ont fortement baissé et envisagent de fermer.

La plupart des commandes que nous recevons sur Miplato.es sont destinées aux personnes âgées, ce qui nous encourage à continuer à travailler pour elles, le groupe le plus vulnérable de cette crise.

Je voulais laisser passer quelques jours pour avoir de bonnes nouvelles à partager avec vous, car jusqu’à présent, il n’y avait pas beaucoup de signes encourageants et je ne me sentais pas assez forte pour encourager qui que ce soit. Je voyais tout très noir, mais aujourd’hui je commence à voir la lumière au bout du tunnel

.

Quelques réflexions

La première concerne le coupable de cette crise, comme dans tout meurtre, la première question est : à qui profite-t-il ?

Je pense que cette crise profite aux pays et aux entreprises qui disposent de liquidités financières, car de nombreuses entreprises dans le monde ont perdu beaucoup de valeur et sont moins chères que jamais, le moment idéal pour les acheter. Le monde est en vente !

La seconde concerne les restaurants qui ont le plus de chances de survivre à cette crise

. Il s’agira de ceux qui disposent d’un bon fonds de roulement (liquidités non compromises) et des restaurants familiaux peu endettés et comptant peu d’employés. Tout dépendra de la durée de la crise, plus la crise durera, plus les entreprises mourront.

Le troisième est le principal avantage que nous offre cette crise, le temps

, le bien le plus rare dont nous disposons désormais en abondance. Du temps pour être avec nos familles, celles qui en ont encore. Il est temps de rire, les réseaux sociaux regorgent de mèmes et de blagues sur le coronavirus. Du temps pour penser, le quotidien nous laisse à peine le temps de réfléchir. Il est temps de nous préparer à sortir de cette crise dès qu’ils nous laisseront ouvrir nos restaurants.

Maintenant, parlons de la bonne nouvelle pour nous remonter le moral :

  1. Hier mercredi, les Chinois ont annoncé qu’ils avaient un vaccin qui avait fonctionné sur les primates et qu’ils allaient le tester sur les humains. Les États-Unis et Israël ont aussi les leurs, voyons qui les sortira le premier.
  2. Les infections en Corée du Sud et en Chine chutent. En Chine, ils ont fermé leur dernier hôpital temporaire construit pour contrôler le COVID-19 parce qu’il n’y a pas assez de nouveaux cas.
  3. Différents traitements ont déjà fait leurs preuves en Inde, aux Pays-Bas et au Canada.
  4. Dans certaines villes chinoises comme Pékin et Shanghai, les gens sortent manger dans des restaurants.

Je ne vais pas commenter les mesures du gouvernement espagnol, l’information est dans le décret qui a été publié hier, mercredi.

Au cours des prochaines semaines, je continuerai à partager mes réflexions avec vous.

Câlins !